Давно забутий рецепт – пальчики на святковий стіл

 

Смачна і соковита м’ясна страва, готується не довго.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • курячий фарш – 1 кг;
  • цибуля – 1 шт;
  • яйця – 2 шт;
  • борошно кукурудзяне – 2 ст.л;
  • борошно звичайне – 2 ст.л;
  • спеції – 2 ч.л;
  • лимонний сік – 2 ст.л;
  • масло вершкове – 200 г;
  • сир твердий – 100 г;
  • кріп;
  • розпушувач;
  • майонез за смаком;
  • олія.

Процес приготування

Заправляємо курячий фарш спеціями, сіллю і перцем, парою ложок майонезу, подрібненою блендером цибулею.

Сир натираємо на дрібній тертці.

Вершкове масло ріжемо на брусочки, зелень дрібно нарізаємо.

На харчовій плівці робимо коржик з фаршу, як можна тонший. Брусочок масла вмочаємо в кріп, кладемо в середину коржика з фаршу і за допомогою плівки, звертаємо пальчик. Вмочуємо в борошні.

Наступна котлетка – масло вмочаємо в сирі і загортаємо в коржик фаршу. Чергуючи види котлеток – масло вмочаємо в кропі або в сирі.

Відправляємо котлети на 30 хвилин в морозилку.

Для кляра з’єднуємо яйця з лимонним соком, солимо, додаємо куркуму, паприку, сухий часник, чверть склянки води і кукурудзяне і звичайне борошно, розпушувач або соду, погашену оцтом. Вимішуємо кляр – консистенція має бути не надто густої сметани.

Розігріваємо багато рослинної олії. Вмочуємо пальчики в клярі і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки.

Давно забутий рецепт - пальчики на святковий стіл