Гречаники

 

Гречаники — блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки.

Пропорции фарша и гречки можно варьировать в зависимости от предпочтений. Гречаники можно готовить как обычные котлеты или тушить в соусе (тогда они будут мягче и сочнее).

Особенно хорош рецепт гречаников с грибным соусом, но и другие соусы тоже хорошо подходят. Приятного аппетита!

---

Ингредиенты

• 500 гр. мяса (можно брать филе индейки)
• 150 гр. гречневой крупы
• 2 яйца
• 2 луковицы средних размеров
• 200 гр. томатного соус
• по вкусу — соль, перец
• для панировки - мука
• для обжаривания - растительное масло

• Шаги

  •  Шаг 1

    Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.

    

  •  Шаг 2

    Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.

    

  •  Шаг 3

    Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).

    

  •  Шаг 4

    Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

    
    

  •  Шаг 5

    Влить томатный соус и прокипятить 2-3 минутки. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.

    

  •  Шаг 6

    В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.