Пока не познакомились с этим рецептом, домашние ели только жареное и тушеное. Но теперь это наш фаворит!

Обычно свинину запекают, жарят или тушат. А вот отварную особо не жалуют, считая такое мясо пресным. Но можно превратить ее в потрясающую закуску с помощью особого маринада! Готовить совершенно несложно, но нужно дождаться, чтобы мясо полностью пропиталось специями.

Для этой мясной закуски подойдет не только свинина, но и говядина, а также свиной или говяжий язык. Если не любите кинзу, можете заменить ее петрушкой, мятой, укропом, базиликом или любой другой зеленью.

Ингредиенты

Свинина

500 г

Черный перец (горошком)

3 шт.

Гвоздика

4 шт.

Лавровый лист

2 шт.

Лук

3 шт.

Кинза

1 пуч.

Перец чили

1 шт.

Вода

50 мл

Лимонный сок

90 мл

Бальзамический уксус

2 ст. л.

Сахар

3 ст. л.

Соль

1,5 ч. л.

Оливковое масло

4 ст. л.

Черный перец (молотый)

0,5 ч. л.

Майоран

0,5 ч. л.

Петрушка

1 ч. л.

Хлопья жгучего перца

0,25 ч. л.

Приготовление

  • 1
    Опустите цельный кусок мяса в кипящую воду, добавьте несколько горошин перца, лавровый лист и луковицу, воткнув в нее бутончики гвоздики, варите на среднем огне. Спустя полчаса посолите, проварите еще примерно 10 минут, проверяя на готовность. Для этого сделайте надрез — если сок, который выделился, прозрачный — мясо готово, если мутный или красный — варите дальше.

    •  

  • 2Смешайте 50 мл воды с маслом, лимонным соком (можно использовать лаймовый) и бальзамическим уксусом, добавьте специи, соль и сахар.

  • 3Нарежьте луковицы ровными тонкими колечками или полукольцами.

  • 4Достаньте мясо из воды, нарежьте ломтиками средней толщины — толстые не пропитаются, а тонкие развалятся в маринаде.

  • 5Выложите в посуду для маринования, чередуя слои мяса и лука. Залейте маринадом, накройте крышкой или затяните пищевой пленкой. Отправьте в холодильник минимум на 4 часа (в этом случае нужно каждый час аккуратно помешивать ломтики), а лучше на всю ночь. Разрежьте стручки чили пополам вдоль, очистите от семян и внутренних перегородок, мелко нарежьте.

    • Красиво разложите мясо на тарелке, украсьте веточками зелени. Чили добавляйте частями, чтобы не было слишком остро! Обязательно поделитесь этим рецептом с друзьями — пусть они тоже побалуют себя этой пикантной закуской.